يعتبر الخباز هو الشخص المسؤول عن تحضير المعجنات في المطبخ، فتعتبر المعجنات من المأكولات التي يفضلها الكثير من الأشخاص ولكنها تحتاج إلى الخبرة والاتقان من أجل تجهيزها وبالتالي تأتي هنا مهمة الخباز في تقديم أفضل الأنواع من المعجنات والمخبوزات عالية الجودة ومن خلال مقالنا اليوم سنقدم إليكم ما يخص مهنة الخباز.

 

مهام ومسؤوليات الخباز

 

تعدد المهام والمسؤوليات التي من الممكن أن يقوم بها الخباز وفيما يلي أبرز تلك المهام:

 

• يتمكن الخباز من تجهيز كافة العمليات المتعقلة بقسم المعجنات والمخبوزات في المطبخ.
• كما يعمل على تحضير أفضل الأنواع المتميزة من الخبز والكيك وما شبه.
• يعمل على تقديم الكثير من الأفكار الجديدة والتصميمات الخاصة بقسم المخبوزات.
• كما يعمل على تحضير وتصنيع الكثير من الحلويات المتنوعة والهدف من ذلك هو جذب أكبر عدد من الزائرين.
• يعمل على تزيين الحلويات والمعجنات بالكثير من الأشكال المتنوعة ذات المذاق الشهي.
• يقوم بالمراقبة على كافة المعجنات والمخبوزات بداية من الإعداد حتى يتم التقديم.
• يساعد في تقديم الطعام بالإضافة لتقديم الكثير من الديكورات المتميزة من أجل تزيين الطعام بأفضل الأشكال.
• يعمل على حضور كافة الاجتماعات الخاصة بالموظفين في المطعم الخاصة بتقييم الأداء وتقديم أي تطورات خاصة بالعمل.
• يقوم بمراقبة المخازن والتعرف على ما ينقصها من خامات سواء الدقيق أو السكر بالإضافة لإصدار الأوامر لشراء الأغراض الناقصة في المخزن.
• كما يقوم باتباع كافة معايير السلامة الخاصة بفريق الخبازين.
• يعمل على صناعة الكعك مع تزيينه.
• كما يعمل على ضبط درجة حرارة الفرن من أجل أن يضمن أنه قد تمت عملية الخبز بصورة سليمة.
• من المهام التي يقوم بها أيضًا هي تنظيف كافة المعدات والأدوات الخاصة بتنظيف بالمطبخ.

 

مهارات ومؤهلات الخباز

 

هناك الكثير من المؤهلات والمهارات التي يلزم أن تستوفي في الخباز من أجل أن يقوم بمزاولة المهنة وفيما يلي أبرز تلك المهارات:

 

• يلزم أن يكون لديه القدرة في التعامل مع كافة الأجهزة ومعدات المطبخ.
• كما يجب أن يكون ذو خبرة كبيرة بشأن إجراءات السلامة الغذائية.
• يجب أن يكون لديه قدرة إبداعية في تزيين وتحضير الكيك.
• كما يلزم أن يكون دقيق في التفاصيل.
• يجب أن يكون مرن في العمل وأن يكون على قدرة للعمل في أيام العطلة.
• يلزم أن يكون ذو كفاءة وقدرة في إدارة الوقت.
• يجب أن يكون لديه قدرة ومهارة إبداعية في تزيين الكيك.
• يفضل أن يكون حاصل على شهادة الثانوية أو يكون ذو خبرة كبيرة في وظيفة الخباز.
• فضل أن يكون لديه مهارة التنظيم والتخطيط الجيد.
• بالإضافة لمهارة في الرياضيات أو الحاسوب.
• كما يجب أن يكون لديه مهارة حل المشاكل التي قد تواجهوا في تجهيز أو تحضير المعجنات.
• يجب أن يكون لديه القدرة للعمل تحت ضغط من أجل أن يقوم بإنجاز كافة المهام.
• يفضل أن يكون لديه القدرة للعمل سواء بشكل فردي أو مع فريق عمل.
• يلزم أن يكون لديه القدرة على تلبية كافة متطلبات الزائرين.
• يفضل أن يكون لائق بدنيًا من أجل حمل المعدات الثقيلة.

 

التدرج الوظيفي للخبار

 

إذا تطور الخباز في مجال عمله سيتمكن من إنشاء مخبز خاص به أو متجره الخاص بدلًا من أن يقوم بالعمل في إحدى المخابز الخارجية، فتلك المهنة تحتاج إلى الخبرة والتدريب بالإضافة لتنمية القدرة الإبداعية.

في النهاية نود أن نوضح أن مهنة الخباز تصنف بكونها من إحدى أهم الفنون لن يعمل بها سوى الحاصلين على الخبرة والتدريب، فالخباز من المهام الأساسية التي لا يتم الاستغناء عنها وتشكل أهمية كبيرة للجميع.