مساعد طباخ أو ما يسمى بمساعد الشيف فهي من إحدى الوظائف المهمة في قطاع السياحة والفنادق والمطاعم، فيتولى مسئولية مساعدة الطباخ في تجهيز وتحضير الأطعمة والمشروبات المتواجدة في قوائم الطعام ومن خلال مقالنا التالي سنقدم إليكم كل ما يخص مهنة مساعد الطباخ.

 

مهام ومسؤوليات مساعد طباخ

 

من الطبيعي أن يحتاج الطباخ الرئيسي إلى مساعد قد يسانده في التحضير فهو بمثابة الذراع اليمنى للطباخ ويعتمد عليه بصورة أساسية في تحضير المأكولات والأطعمة فتعددت المهام التي يقوم بها مساعد الطباخ وفيما يلي أبرز تلك المهام:

 

• يعمل على مساعدة الطباخ في تحضير كافة المأكولات.
• كما أنه يشارك في الإشراف على كافة الأعمال التي قد تتم في المطبخ.
• يعمل على تنظيف المطبخ بعد الطهي.
• كما يعمل على اختراع الكثير من الوصفات والعمل على تذوقها ومن ثم تقديمها للزائرين.
• يقوم باتباع كافة متطلبات الطباخ.
• يساعد الشيف في حل كافة المشاكل التي قد تحدث أثناء طهي الطعام.
• كما يعمل على تقديم أفضل الأطباق عالية الجودة.
• يقوم بالتأكد على توافر كافة المواد في المخازن.
• كما يعمل على تقديم الطلبات بصورة دورية إلى قسم المستودعات.
• يعمل على تدريب كافة العامليين في المطبخ كما يعمل مراقبتهم.
• كما يعمل على تطبيق لوائح الصحة والأمان والسلامة في المطبخ.

 

مهارات ومؤهلات مساعد طباخ

 

هناك الكثير من المهارات والمؤهلات التي يلزم استيفائها في مساعد الطباخ من أجل أن يعمل في تلك المهنة بكل سهولة وإليكم في السطور الآتية تلك المتطلبات:

 

• من أجل أن يعمل في تلك المهمة لابد أن يكون حاصل على درجة البكالوريوس في فن الطهي أو أي شهادة ذات صلة في ذلك المجال.
• يلزم أن يكون ذو خبرة عمل سابقة في مهنة مساعد الطباخ.
• كام يجب أن يكون له القدرة على إدارة قسم المطبخ بصورة كاملة.
• يجب أن يكون ذو خبرة وفهم في كافة المعدات التي يتم استخدامها في الطهي.
• يلزم أن يكون لديه القدرة في تقييم كافة مهارات الجميع.
• يجب أن يكون لديه القدرة على حل كافة المشاكل التي قد تواجهوا.
• يلزم أن يكون ذو مهارات تواصل جيدة مع مختلف الشخصيات.
• يجب أن يكون لديه حاسة تذوق جيدة من أجل أن يتذوق الطعام ويعمل على تقييمه.
• كما يجب أن يكون دقيق في التفاصيل.
• يلزم أن يكون شخص تعاوني ويساعد الجميع من أجل إنجاز المهمة المطلوبة.
• مع العلم أن تلك المهنة لا تحتاج مؤهل دراسي من الدرجة الأولى بل يمكن أن يتم الخوض في الدورات التدريبية الخاصة بذلك المجال وعلى الفور سيتم التعيين في ذلك المجال بكل سهولة.
• يلزم أن يكون مبتكر، فيكون قادر على اعداد وتجهيز وصفات جديدة لم يجهزها غيره من قبل فذلك يساعده على التقدم.
• يجب أن يكون لديه القدرة على العمل تحت الضغط الوقت الضيق.
• كما يجب أن يكون ملم بفن التقديم.
• يفضل أن يكون محب لمساعدة الغير.

 

التدرج الوظيفي مساعد طباخ

 

مهنة مساعد الطباخ مثلها مثل غيره لها تدرج وظيفي والتقدم يتوقف على الخبرة والكفاءة والتدريب الذي يقوم به مساعد الطباخ فكلما اجتهد مساعد الطباخ سيكون في أفضل مكانة، فيمكن أن يتطور لحين أن يصبح مساعد الطباخ التنفيذي لحين أن يصبح الطباخ الأساسي في المطبخ وصاحب الكلمة الأولى والأخيرة.

في النهاية علينا أن نقدر مهنة أو وظيفة الطهي فهي عبارة عن فن مثل باقي الفنون ومن يعمل فيها فلديه موهبة رائعة للغاية وإذا كنتم أن ترغب في العمل كطباخ لابد من استيفاء كافة المهارات السابقة.